Filet Mignon med peberkorn- og sennepssauce
KødretterSkær kødet ud i bøffer og krydr. Steg i varm olie ved god varme ca.5 min. på hver side....
Kalvesteaks med grøntsags-pot au feu samt estragonmayonnaise
KødretterMayonnaise (dressing): Skyl og tør persillen og hak den fint. I en skål piskes sennep, ægg...
Hindbær mille feuilles
Proteinrig mad
Fedtfattig madForvarm ovnen på 220°C. Hindbær lægges i fad med flormelis henover. Bunde: Butterdejen...
Skaldyrsgratin med estragon Sabayon
Proteinrig mad
FiskeretterSmelt 1/8 af smørret i en pande ved medium varme. Steg først skalotteløg 1 min. Tilsæt d...
Frugtsalat med mandeltuilles
VegetarFrugterRengør og skær jordbær, hindbær, appelsin, æble og kiwi i skiver.MarinadeFinhak myn...
Tunmousse med husblas
Proteinrig mad Fedtfattig mad FiskeretterHæld tunen til afdrypning i en sigte. Kom tunen i en skål og findel den med en gaffel. Læg...
Dampede muslinger med hvidløg og skalotteløg
FiskeretterOpvarm olien i en stor pande over middelhøj varme. Tilsæt finthakkede skalotteløg og hvidl...
Omelette Paysanne - Bonde omelet
KødretterHakket løg svitses på panden, skær kødet i små tern (kan bruges: skinke, pølser, bacon og...
Soufléer med gedeost, soltørrede tomater og ristet hvidløg
VegetarForvarm ovnen til 175°C. Fladgør hvidløgsfedene med den flade side af en kniv. Bland d...
Chokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauce
VegetarChokoladen smeltes i et vandbad. Pisk æggeblommer og flormelis helt stive og luftige. Pisk...
Mørbradsbøffer med champignonsauce
Proteinrig mad KødretterBEMÆRK: Svinemørbrad skal være RØGET! Mørbraden skæres ud i bøffer. Bøfferne bankes og...
Lammekølle med ansjos og rosmarin
Kødretter FiskeretterHak hvidløg og ansjosfileter fint og mas dem til en fin masse med siden af en køkkenkniv....