Laksetartar med urtesalat
FiskeretterTartar: Rengør og hak fint; skalotteløg, laks, røget laks, dild og persille. Rør dem godt...
Gravad laks med selleri- og sennepsmos samt concassé
Fedtfattig mad FiskeretterBland sukker, salt, koriander, dild og sennep godt sammen. Læg laksen med skindsiden ne...
Sandkage med citronmelisse
VegetarTænd for ovnen på 170°C. Smøren blødgøres og røres let og luftigt med sukker. Æggen...
Hindbærskum
Tag lidt af bærrene fra til at pynte med. Hindbærrene moses med en gaffel (hvis der bru...
Fasaner med majspandekager og anis-appelsin-koriandersauce
FjerkræForvarm ovnen på 200°C. Fasanerne krydres med salt og peber og svøbes i bacon. Varm smø...
Kalvesteaks med grøntsags-pot au feu samt estragonmayonnaise
KødretterMayonnaise (dressing): Skyl og tør persillen og hak den fint. I en skål piskes sennep, ægg...
Hindbær mille feuilles
Proteinrig mad Fedtfattig madForvarm ovnen på 220°C. Hindbær lægges i fad med flormelis henover. Bunde: Butterdejen...
Kyllingelever med timian, bacon og karameliserede skalotteløg
FjerkræVarm olien op i en pande til den næsten ryger. Tilsæt bacon og steg i 1-2 min. hvorefter k...
Brombærstegt hjortetykstegsfilet med sauce af gulerod-kanel-cognac
KødretterForvarm ovnen på 220°C. Kødet krydres med salt og peber og steges 3 min. på alle sider...
Kalkunschnitzel med krydderurte-kartofler
Stærk mad FjerkræKartoflerne kan koges med skræl dagen før. Marinade: Hvidløg presses, chilien finthakke...
Crostini med parmesandip
Vegetar Proteinrig madForvarm ovnen til 175°C. Hak løg, champignon og soltørrede tomater fint. Bland de seks...
Banan- og havregrynsbrød
VegetarForvarm ovnen til 175°C. Bland farin, olie, æggehvide og helt æg i en skål. Pisk godt...